"Noi siamo ciò che mangiamo" potremmo dire. Carboidrati, grassi, proteine e acidi nucleici (DNA, RNA) - oltrechè acqua e sali minerali. Bio-molecole, in ultima analisi. Composti del carbonio che ingeriamo nutrendoci di altri esseri viventi (piante, animali e funghi) o dei loro prodotti (es. latte, formaggi); molecole che decomponiamo per poi, coi pezzi ottenuti, rimontarne di nuove - nuovi composti del carbonio che formano le strutture delle nostre cellule. Parte di queste molecole ci servono anche come combustibile quotidiano - sostanze che "bruciate" in presenza di ossigeno ("respirazione cellulare") ci danno l'energia necessaria per vivere!
Esploriamo le basi chimiche della vita e i diversi aspetti di cibo e alimentazione...
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